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一、菜品管理

軟件將可供顧客消費的菜肴和酒水飲料統稱為菜品,軟件中提供了菜品分類和每個分類下的菜品管理功能,你可以新增、修改、刪除菜品以及它的分類。

進入菜單:設置->基礎設置->菜品、原料

(菜品管理窗口)

新增菜品分類:

根據實際設置菜品分類,如涼菜、熱菜、酒水、套餐等。你在菜品管理中點擊新增菜品分類進入分類新增窗口,如下圖。

(菜品分類)

新增分類主要錄編號,名稱,和上級類別即可,對于頂級的分類,上級類別選擇“無”,錄入完成后,點擊保存后即完成了分類新增。

另外,在菜品分類下面有三個后廚打印選項,分別是:1.本類別打印到“默認“后廚打印機;2.本類別打印到”指定“后廚打印機;3.本類別不打印到后廚。需要特別說明的是,它們是用于分檔口出菜時設置每個菜品分類對應的后廚打印機,具體設置在后面章節的后廚打印詳細闡述。

新增菜品

菜品分類設置完成后,下面開始進行菜品的設置,點擊菜品管理中的“新增菜品“按鈕,打開新增菜品窗口,如下圖。

(新增菜品)

新增菜品的信息包括,基本信息、計量單位、倉庫設置、套餐設置,說明如下。

基本信息設置:設置菜品的編碼、名稱、所屬分類、價格信息。

單計量單位設置:對于單計量單位設置,非常簡單,直接錄入單位名稱即可,如份、瓶。

多計量單位設置:某些菜品同時有多個計量單位,如啤酒同時有“瓶、件“單位,并且它們之間有換算關系,這是你可以采用多計量單位。設置方式是在菜品窗口中勾選”啟用多計量單位“選項,系統就會增加一個多計量單位頁簽,在此頁簽中可設置最小計量單位、常用計量單位,以及每種單位的換算率、價格。如設置最小單位為“瓶”,價格5元,常用單位為“件”,換算比例為12,價格為60。需要注意的是必須有一個最小計量單位,并且其換算率要設置為1。

(多計量單位設置)

設置了多計量單位,菜品在前臺消費、進貨、領料時使用任意的計量單位處理業務,系統都會自動根據設置的比例進行換算。

倉庫管理:針對酒水、紙巾等有實際庫存量的菜品,需要管理它的銷售出庫、采購進貨、庫存余額等情況,因而你應對它們啟用倉庫管理。啟用方式是在倉庫管理頁簽中選擇“啟用倉庫管理“選項,這樣就可以對它們進行出入庫管理,以及在報表中查詢到他們庫存情況。

菜品套餐:當需要將多個菜品搭配銷售時,可以對菜品設置為套餐類菜品。設置方式是在菜品套餐頁簽中,勾選“本品為套餐“選項,將打開套餐配菜表格,如下圖

。
(菜品套餐)

在套餐配菜表格中可以新增各種配菜,其中配菜分為“固定配菜”和“可選配菜”,固定配菜在消費時隨套餐走,不能任意刪減;可選配菜在點菜時可以自由增減,不受控制。

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