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四、庫存分析類報表

庫存貨品分布表

顯示各個貨品在倉庫中的當前庫存余額

貨品:啟用了庫存管理的貨品,包括進行庫存管理的菜品和原料

倉庫:貨品所在的倉庫,如原料庫,吧臺庫

數量:倉庫中貨品的當前余額

成本價格:通過成本計算出來的存貨價值

結存金額:數量*成本價格,表示當前貨品所值的金額


庫存貨品流水明細帳

貨品流水明細賬是張重要的報表,能清晰的反應倉庫中貨品的每筆進出情況,以及每筆進出情況發生后對結存數量、金額、成本價的變化。由于它能清晰展現貨品業務發生情況,所已它的用途至少有以下幾種:

1. 通過它來查賬,找出你想知道的某筆庫存業務,或者發現庫存問題。

2. 作為成本計算底稿用,理出成本的變化情況。

主要欄目字段說明如下。

貨品:啟用了庫存管理的貨品,包括進行庫存管理的菜品和原料

類型:每種業務發生的類型,包括采購入庫、采購退貨、領料、盤點、調撥等業務

發生日期:庫存業務發生的具體日期

單據號:每次業務發生時產生的單據編號

初始數量:此筆業務發生前的庫存余額

發生數量:此筆業務發生時貨品的發生數量,如入庫業務就是貨品的入庫數量

發生成本價:此筆業務發生時貨品的價格。對于入庫業務,就是入庫價格;對于其他業務,如領料、盤點等就是成本價格,即前一次業務發生時計算出來的成本價格。

發生金額:此筆業務發生時貨品的變動金額。等于發生數量*發生成本價

結存數量:此筆業務發生后貨品在倉庫中的余額

結存成本價:此筆業務發生后成本計算自動計算出來的成本價。

結存金額:此筆業務發生后貨品的結存金額,等于結存數量*結存成本價


庫存貨品進出匯總表

對所有倉庫匯總顯示貨品的出入庫情況,

貨品:啟用了庫存管理的貨品,包括進行庫存管理的菜品和原料

單位:計量單位,如是多計量單位,可以切換顯示

期初數量:本期前的庫存余額數量

入庫數量:本期發生的貨品入庫總數量

出庫數量:本期發生的貨品出庫總數量

結存數量:本期末貨品在所有倉庫的匯總余額數量

結存平均成本價:本期末庫存貨品的成本價

結存金額:本期末庫存貨品在所有倉庫的匯總存貨價值


庫存貨品進出分類表

詳細顯示貨品的出入庫情況,包括采購、領料、調撥、盤點等等業務,庫存數量是對所有倉庫匯總。

貨品:啟用了庫存管理的貨品,包括進行庫存管理的菜品和原料

單位:計量單位,如是多計量單位,可以切換顯示

期初數量:本期前的庫存余額數量

采購入庫:本期發生的貨品采購入庫總數量

調撥入庫:本期發生的貨品調撥入庫總數量

盤盈:本期盤點貨品盤盈的總數量

收入合計:本期所有貨品的入庫數量

餐單消費:本期餐臺消費的貨品(酒水、飲料)出庫數量

快餐外賣:本期快餐消費的貨品(酒水、飲料)出庫數量

領料出庫:本期領料業務發生的貨品領料出庫數量

退料入庫:本期退料業務發生的貨品退料入庫數量

調撥出庫:本期調撥業務發生的貨品調撥出庫數量

盤虧:本期盤點業務發生的貨品盤點損失數量

發出合計:本期所有貨品的出庫數量

結存數量:本期末貨品在所有倉庫的匯總余額數量

結存平均成本價:本期末庫存貨品的成本價

結存金額:本期末庫存貨品在所有倉庫的匯總存貨價值

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